Singa Beer & Pan-fried Short Ribs
"突然很想大口吃肉"，這種心情偶爾發作的時候，通常腦子裡出現的多半是帶肥的獸肉，省著點的時候就買整塊的豬梅花或者連著橫隔膜的牛雜肉，煮咖哩還是燉茄汁，弄個一大鍋，豪氣點買個豬五花或牛五花肉片，做壽喜燒或者涮來吃，超市裡100g超過40元的排字輩，難得買下手，今干犯血管阻塞之險偶爾奢侈一下。
其實牛小排也不是什麼好部位的肉，一大盒兩百多塊，不過上餐館吃盤義大利麵的價碼，這種肉筋太多肉太韌也罷，油脂結塊肥膩嚇人，還得啃骨頭，吃的手髒兮兮，可小時後在家裡，牛小排等於特別食物的代名詞，耶誕節或是什麼好日子，爸會先買了用醬油大蒜醃好，到了晚餐時分，吩咐眾家丁把杯盤刀叉擺放妥當，家裡沒有餐桌，我們都圍在客廳茶几旁，煞有陣勢的把一人一付的刀叉用餐巾紙包好，分配菜，倒飲料，調停妥當，種種前置作業準備中催生出的期待，在牛排下鍋時吱吱作響聲中達到最高點，才起鍋開煎，整屋子立刻油煙四散，抽油煙機發出飛機螺旋槳即將起飛似的哀鳴，配著電視新聞聲響，油膩膩的現實面全部傾覆回來。
